Shinshu Cutlery
Established Heritage Site
Spécialités
- Faucilles de Shinshu (Shinshu Kama)
- Couteaux de cuisine polyvalents
- Outils de foresterie
Marques & Fabricants Notables
Origin Story & Evolution
La coutellerie de Shinshu (Nagano) est légendaire pour ses faucilles (Shinshu Kama). Elles possèdent des lames fines et tranchantes soudées à de l'acier doux, très légères.
Techniques Clés de Forge
Laminage de cisaillement
soudure d'une couche d'acier Yasuki ultra-fine sur un support d'acier doux.
Forge libre (Hizuri)
martelage de précision sans moule pour obtenir des lames extrêmement fines.
Accès et transports
Depuis Tokyo
Prendre le Hokuriku Shinkansen directement de la gare de Tokyo à la gare de Nagano (environ 1h30).
Depuis Osaka
Shinkansen jusqu'à Nagoya (50 min), puis train Express JR Shinano direct jusqu'à Nagano (3h). Temps total: 4h.
Musée de l'industrie traditionnelle de la ville d'Iiyama
Musée de l'industrie traditionnelle de la ville d'Iiyama
1436-1 Iiyama, Iiyama, Nagano
Forgerons et artisans modernes
Forgerons de Shinshu Kama
Guilde Shinshu Hamono
Maîtres Forgerons
Des ateliers à Nagano et Shinonoi où des artisans traditionnels certifiés forgent à la main les emblématiques faucilles 'Shinshu Kama'.
Visites d'usines et d'ateliers
Visite de l'atelier de forge de Shinshu
Découvrez le processus complexe de trempe et chauffage de la célèbre faucille Shinshu Kama.
Visite de l'atelier de forge de Shinshu
Shinonoi / Toyono Area, Nagano, Nagano
Annuaires des magasins à Tokyo et Osaka
Points de vente à Tokyo
Specialty Cutlery of Shinshu
Explore the specific blades and tools crafted by the artisans of this region:
Related comparisons and guides
FAQ
Where should I start?
FAQFor culinary knives, start with Sakai. For comparison, Seki is a good baseline. For visits, Tsubame-Sanjo and Echizen are easy entry points.
What should I compare?
GuideCompare specialization, main products, visit access, and how easy it is to verify information.