Katana to Kitchen
Yamagata Prefecture

Yamagata Cutlery

Established Heritage Site

Especialidades

  • Tijeras de podar (Sentei-basami)
  • Tijeras de jardín
  • Hoces agrícolas

Marcas y Fabricantes Destacados

Origin Story & Evolution

Con origen en 1356 durante la construcción del castillo de Yamagata, esta región se especializó en tijeras de podar robustas. Es famosa por sus tijeras de podar forjadas a mano (Sentei-basami).

Técnicas Clave de Forja

Forja a baja temperatura

martilleo repetido a baja temperatura para crear una estructura de acero densa.

Tratamiento térmico en baño de plomo

calentamiento sin oxígeno a 800°C para evitar la descarburación.

Borde en forma de almeja (Hamaguri-ba)

borde convexo que minimiza la fricción para cortes limpios.

Técnica avanzada de Urasuki

vaciado tridimensional para que las hojas se toquen en un solo punto móvil.

Ajuste manual

Los tornillos de pivote se aprietan a mano para una acción suave y sin traqueteos.

Acceso y direcciones

Desde Tokio

Tome el Yamagata Shinkansen directamente desde la estación de Tokio hasta la estación de Yamagata (aprox. 2 horas 45 minutos).

Desde Osaka

Vuelo de Itami al aeropuerto de Yamagata (1h 15m), luego autobús a la estación de Yamagata (25m). O Shinkansen vía Tokio.

Cooperativa

Museo de Historia Industrial de la Ciudad de Yamagata

Ubicación 10 Imono-cho, Yamagata, Yamagata, 〒990-2351

Principales talleres y fabricantes

📍
Museo de Historia Industrial de la Ciudad de Yamagata

10 Imono-cho, Yamagata, Yamagata, 〒990-2351

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Official links & verification

Official sites for the cooperative and representative workshops. Check each site for hours, access, and visit availability.

Museo de Historia Industrial de la Ciudad de Yamagata

Role Regional contact point and basic reference

Fábrica de tijeras Tobitsuka

Espaderos y artesanos modernos

Artisan

Forjas Tobisho

Tobisho Forge

Maestros Forjadores de Tijeras

Un taller legendario que forja a mano tijeras de podar de alto rendimiento. Combinan la forja tradicional de acero al carbono con tratamientos térmicos al vacío.

Visitas a fábricas y talleres

Tour por el Distrito de Forja de Yamagata

Ubicación Copper Town Area, Yamagata City, Yamagata
Calendario Con cita previa

Camine por la zona histórica de metalurgia de Yamagata y observe a los artesanos forjar tijeras de podar.

📍
Tour por el Distrito de Forja de Yamagata

Copper Town Area, Yamagata City, Yamagata

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Directorios de tiendas de Tokio y Osaka

Lugares de compra en Tokio

Kama-Asa Shoten (Tokio) 2-24-1 Matsugaya, Taito-ku, Tokio (Kappabashi) View Map

Specialty Cutlery of Yamagata

Explore the specific blades and tools crafted by the artisans of this region:

Related comparisons and guides

FAQ

Where should I start?

FAQ

For culinary knives, start with Sakai. For comparison, Seki is a good baseline. For visits, Tsubame-Sanjo and Echizen are easy entry points.

What should I compare?

Guide

Compare specialization, main products, visit access, and how easy it is to verify information.

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